■ درباره این کتاب:

قرن‌هاست که بشر از جانوران دریایی و بدن آنها استفاده خوراکی و پزشکی می‌کند. این کتاب دربرگیرندهء چندین ترکیب شناخته‌شده و کمتر شناخته‌شده است از برخی حیوانات دریایی مهم است که برای سده‌های متمادی مورد مصرف انسان بوده‌اند. این کتاب، اولین نمونه در نوع خود است و می‌تواند منبع دست اولی برای محققین این زمینه باشد.

■ در این کتاب چه می‌خوانیم؟

فصول مختلف این کتاب که خود زیرفصل‌های مختلف دارند، به مباحثی چون استخراج اسکوالین از منابع آبزی، غضروف کوسه، اویستر به عنوان غذا و منافع آن، امگا 3 و اسیدهای چرب ضروری و تاثیرات مثبت آن بر انسان، کیتین و کاربردهای زیست‌زپشکی آن، خیار دریایی و کاربردهای پزشکی آن، آلکوکسی گلیسرول، روغن کبد کوسه و کاربردهای آن در کنترل سرطان، ماسل‌ها و کاربردهای پزشکی و درمانی آنها، اسب دریایی و تجارت آن در هند و کاربردهای پزشکی آنها، هشت‌پا، زیست‌شناسی، سم و اندامهای گوناگون آن با اشاره به ارزش‌های غذایی و طبی، حلزون دریایی و کاربرد سم آن، طوطیای دریایی و تولیدات آن، شیردریایی و کاربرد اندامهای آن، آبالون‌ها، صیادی و کاربرد پوستهء آن، جوهر تولیدشده توسط سرپایان و کاربردهای آن در صنایع غذایی و دارویی، عنبر، منبع و کاربردهای آن، کیسهء شنای ماهیان، ستارهء دریایی، کلاژن و....

◄ تهیه این ایبوک (کتاب الکترونیک) به همه علاقمندان فرآوری آبزیان و صنایع غذایی توصیه می‌شود.